|
|
Gemarineerde Asperges Met Drie Soorten Ham En Gehakt Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*800 gr asperges*100cc franse dressing(1 deel witte wijnazijn op 3 delen olijfolie)*4 plakken gekookte achterham*4 plakken Schwartwalder ham*4 plakken Serano ham*2 hard gekookte eieren en gehakt*1 el peterselie*2 teentjes knoflook*200 gr aardappel*100cc runderbouillon*diverse slasoorten*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de asperges en kook ze gaar gedurende 10-15 min in kokend water met zout.Neem de asperges uit het kookvocht en leg ze warm in de franse dressing.Laat in de koelkast 30 min.marineren.Borstel de aardappels schoon en kook in de schil gaar.Laat een beetje afkoelen zodat je ze nog warm kunt schillen en snijd in plakken.Schep de warme bouillon over de warme aardappels en laat 30 min. marineren in de koelkast.Als afgekoeld en gemarineerd is eventueel op smaak brengen met zout en peper.Kook de eieren 10 min.spoel goed koud,pellen en hakken.Hak de peterselie.Was de slasoorten.Maak van de hamsoorten roosjes.Maak van de slasoorten een compositie op het bord en leg de asperges aardappelsalade,roosjes van ham,gehakt ei op de borden.garneer met de peterselie.
|
|
|